Hamburg (dpa/tmn) - Der Deutsche Teeverband mit Sitz in Hamburg empfiehlt das Kochen mit Tee ausdrücklich. Nun ist mancher Freizeitkoch vielleicht spontan überfordert, wenn es darum geht, am Herd mit Assam und Earl Grey zu zaubern.

Und so hat der Teeverband eigens eine Rezeptentwicklerin damit beauftragt, sich Gedanken zum Thema "Fisch & Tee - Genuss im Duett" zu machen. Herausgekommen sind 16 Rezepte, von denen schließlich 6 ausgewählt wurden, die sich problemlos zum Nachkochen eignen sollen. Dazu gehört zum Beispiel die "Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen" und das "Schellfischfilets auf Oolong-Risotto".

Rezepte mit Tee gibt es aber nicht nur für Fischfreunde. So hat der Teeverband auch eine Sammlung weiterer Anregungen für Hobbyköche unter dem Titel "Culinary Tealights" herausgegeben. Vorgestellt wird zum Beispiel die "Pikante Tee-Consommé", bei der Sojasauce mit fein gehacktem Chili mit kräftiger Brühe aufgegossen wird. Anschließend wird Ceylontee in ein Sieb gegeben und die Suppe durchgeseiht, wodurch sie ein "leichtes Teeflavour" bekommt. Oder aber das "In Tee marinierte Rinderfilet": Dabei wird aus Teeblättern, Wasser, Zucker und Salz ein Sud gekocht. Nachdem dieser abgekühlt ist, wird das Rinderfilet angebraten und in der Flüssigkeit über Nacht mariniert.

Die Broschüren "Fisch & Tee - Genuss im Duett" und "Culinary Tealights" sind für jeweils 60 Cent plus 1,45 Euro Rückporto erhältlich beim Deutschen Teeverband.

Quelle: Teeverband

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